近期，餐饮行业再次掀起了一波针对外卖平台佣金费率的呼吁浪潮。这一轮浪潮始于2025年3月，山东滨州、辽宁大连以及北京大兴的餐饮协会纷纷站出来，向美团等外卖巨头喊话，要求降低佣金，以促进餐饮业的良性发展。
3月11日，滨州市饭店烹饪餐饮协会率先行动，发布倡议书，指出外卖平台高达20%至26%的佣金费率严重挤压了餐饮商户的利润空间。紧接着，3月12日，大连市美食文化协会联合其他三家行业协会，共同发布倡议书，反映餐饮商户面临的高费率问题，指出约70%的餐饮商户和近90%的社区小微餐馆因此承受巨大经营压力。倡议书呼吁外卖平台优化运营机制，实施阶梯式佣金减免，以减轻商户负担。
然而，令人意外的是，大连的倡议书在发布后不久便被悄然删除，具体原因不明。尽管如此，这一事件进一步引发了公众对外卖佣金问题的关注。新华网等媒体纷纷发表评论，指出外卖佣金问题已不仅仅是商业谈判，而是关乎民生的重要议题，建议平台探索费率分级制，透明化费用结构，并创新反哺机制，对优质商户给予佣金减免。
3月14日，北京市大兴区餐饮行业协会也加入呼吁行列，指出美团等外卖平台的综合佣金最高可达26%，严重阻碍了餐饮企业的生存与发展。大兴餐协表示，将积极与外卖平台对接，反映行业诉求，争取建立更合理的佣金体系。
回顾历史，这已不是餐饮行业首次集体呼吁降低外卖佣金。五年前，即2020年2月，重庆、南充、河北、云南等地的餐饮协会也曾公开呼吁过类似问题。然而，尽管多年过去，疫情也已结束两年，餐饮企业与外卖平台之间的矛盾似乎并未得到有效缓解。
面对餐饮行业的持续呼吁，外卖平台降佣似乎成为了一个难题。商家与平台之间的力量悬殊，使得单纯的商业谈判难以取得实质性进展。不过，近期京东跨界外卖市场，打出“0佣金”的口号，为市场带来了新的变数。这一新平台的加入，有望通过竞争压力迫使老平台降低佣金费率。
然而，对于餐饮商家而言，这并非长久之计。商家在与平台的交易中仍处于弱势地位，佣金的下降更多依赖于平台之间的博弈。因此，多地餐饮协会在呼吁降佣的同时，也在积极探索与平台建立更有效沟通机制的可能性。
在协会们的努力下，餐饮行业与外卖平台之间的对话渠道或许能够更加畅通。但鉴于历史经验，这些努力能否取得实质性成果，仍有待观察。不过，无论如何，这一轮呼吁浪潮再次将外卖佣金问题推向了舆论的风口浪尖，也为行业的未来发展带来了新的思考和挑战。
近期还发生了两起与餐饮行业相关的新闻事件。一是杨铭宇黄焖鸡多家加盟店被曝出食品安全问题，引发社会广泛关注；二是商务部表示将组织开展“中华美食荟”系列餐饮促消费活动，推动线上线下联动，释放消费潜力。这些事件也在一定程度上反映了餐饮行业当前的复杂形势和挑战。
